|
|
Mexicaanse Andijvie-fruitsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine struik andijvie(ca.250gr)25gr ongezouten pinda′s/1 blikje manderijnenpartjes/1 banaan/1 appel/3 el.azijn/1 el.honing/zout/peper/3 el zonnebloemolie/3.4dl slagroom.
Voorbereiding:
Maak de andijvie schoon en snijd hem in reepjes.was ze en slinger ze droog in een slacentrifuge.rooster de pinda′s in een droge koekepan goudbruin.laat de manderijnenpartjes uitlekken.pel de banaan en snijd hem in plakjes.schil de appel,verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes.vermeng de azijn met de honing en wat zout en peper en roer tot de honing en het zout zijn opgelost.klop dan de olie en de slagroom erdoor.
Bereidingswijze:
Meng de andijviereepjes en het fruit door elkaar in een slaschaal en schep de roomdressing erdoor.garneer met de pinda′s.
|
|
|